1 隨著時代的飛速發展，人們的生活節奏的加快，一次性餐具早已成為眾多人群每天必需的消耗品。市場需求量的增長，使一次性餐具的質量安全及廢棄餐具對現有環境的潛在威脅等問題日益突顯，盡管我國在2001年發布《關于餐飲企業停止使用一次性發泡塑料餐具的通知》，但其憑借著重量輕、保溫耐壓、價格較低等優勢，仍占領了大量的市場份額，而發泡餐具對人體及環境所會造成的危害不容忽視，它的過度使用，加重環境負擔，與我國近年提出的“節能減排”背道而馳。“一次性發泡餐具”的環保替代品應運而生，秸稈綠色環保飯盒以其易降解、可回收利用、污染物排放少、原料清潔且來源廣泛、對人體無毒害等特點，向世人展現它環保、衛生、價廉和節約資源等一系列的優越性。
　　2 我國農區秸稈的利用現狀及存在問題
　　我國農作物的年總產量位居世界前列，而隨著農作物產量的不斷增長，每年將產生大量的秸稈，使我國也成為了秸稈資源較為豐富的國家之一。目前，對這種秸稈有機資源的如何再生利用成為人們逐漸關注的焦點。
　　2.1 秸稈還田
　　秸稈具有極高的肥料資源價值和較高的養分含量。據研究，農作物秸稈平均含氮0.6%、磷0.3%、鉀1.0%、碳40%～50%，此外還含有機質和微生物等。通過機械直接還田、覆蓋還田、堆漚腐熟還田和過腹還田等幾種方式，利用秸稈的肥料資源價值，減少化肥的使用量，降低污染，實現資源的合理利用。然而秸稈直接還田后，由于土壤中大量微生物會與農作物爭奪氮磷等養分，引起作物減產及死亡，因此需要適當施加一些氮肥或磷肥，造成秸稈還田成本的增加，同時土壤中的微生物對秸稈的分解周期較長，不能作為直接當季作物的肥源。
　　2.2 秸稈作飼料
　　秸稈含有粗纖維、礦物質及少量的蛋白質和油脂，具有較高的營養價值。而農作物在生長過程中，約有50%生物量貯存于籽粒中，其余的均存在于秸稈中。由于秸稈這種特殊的營養結構，使得秸稈常用來作為飼料使用。
　　然而，秸稈的利用過程中，受到飼料種類及生產目的的影響，隨經物理方法處理，秸稈仍存在消化效率低、可利用的營養物質少等問題。此外，通過堿化、氨化等化學處理后，營養價值雖有提高，但生產成本較高，環境污染較為嚴重，使其利用和推廣受到限制。
　　2.3 秸稈作燃料
　　秸稈的熱能大約相當于標準煤的一半，具有較高的熱值，我國農村人口較多，很大一部分地區直接用秸稈作燃料，從而減少化石燃料的燃燒和煤炭資源的消耗。但是焚燒秸稈會對環境造成污染，大氣質量下降，且易誘發火災，大量焚燒，尤其在夜間，甚至會造成市區與郊區的熱島環流，輻射逆溫，造成市區嚴重的空氣污染，對人體健康極為不利。此外，焚燒秸稈造成生物能源的浪費，使生態系統失衡。因此，秸稈焚燒導致養分損失和環境污染問題是目前秸稈綜合利用中的棘手問題之一。
　　2.4 秸稈作為工業原料
　　經過氣化、發酵等處理后的秸稈可作為工業原料來利用。秸稈氣化技術是將粉碎后的秸稈通過干餾氣化爐設備的高溫熱解，經干餾、熱解、氣化轉化成一氧化碳和氫氣等可燃性混合氣體，因此，可以農區產生的大量秸稈作為氣化原料，通過集中供氣的方式向農民提供燃氣。秸稈制沼氣技術主要是利用秸稈和畜禽糞便等混合發酵制成沼氣，這樣不僅可消耗大量的秸稈，同時也解決了農村燃料不足的問題。
　　近幾年，沼氣示范工程在我國逐漸增加，但以農作物秸稈作原料在技術上仍存在發酵設備復雜、反應條件苛刻、原料利用率低、能耗高、產氣率較低等問題。
　　3 秸稈餐具的比較優勢
　　1）秸稈屬農作物廢棄物，來源廣，產量大，可就地取材，并且較傳統一次性環保餐具，如淀粉類、紙質類餐具，材料成本低，無污染，易被環境降解。同時，該產品具有優于發泡塑料和紙制餐具較好的保溫隔熱效果、優良的強度、挺度，還耐油、耐熱、耐酸堿、耐冷凍等性能；
　　2）無毒無害，綠色環保。產品原料均為綠色植物，制作過程中無廢液，毒氣和廢渣的污染，生產用水可循環使用。使用過的飯盒經回收通過粉碎處理，可被作為家畜飼料、助燃料等再利用，或被自然自行降解為有機肥料；
　　3）制作餐具的過程中使用的面粉、米粉等或者他們的混合物等均屬于天然化合物，符合食品衛生標準，具有無毒，無害及降解性能；
　　4）國內制作工藝成熟，具有流程短、投資少等優點，可用于批量生產，并且品適用性強，可根據需求加工成各種形狀，方便美觀，彌補了紙質餐具硬度差不易塑型的缺點。
　　4 工藝流程
　　4.1 基本原理
　　秸稈綠色環保餐具原理是原材料秸稈經過清洗晾曬后進行精粉碎和粗粉碎，使其成為粉狀物料，選擇無毒害的淀粉膠體或碳水化合物膠黏劑與粉狀物料和水進行混壓，將餐具預壓成型，在排氣將制作中產生的水蒸氣排盡后進行保壓成型。
　　4.2 原材料的選擇
　　秸稈具有密度小、來源廣泛及模量小等特點，并在切割、壓縮和粉碎等加工過程中體現出抗拉、抗壓及抗剪切等較高的機械強度等性能，可以在餐具中起到骨架支撐作用。基于以上種種優勢，故在制作過程中選擇麥稈、秸稈等作為產品的主要原材料。
　　4.3 粘合劑的選擇
　　根據一次性餐具本身的特性及其工藝配方，所選用的粘合劑需滿足無毒害、符合國家衛生標準和衛生要求等條件。秸稈環保餐具在制作過程中，使用的粘合劑屬天然化合物，淀粉在經過適度的氧化后，其分子結構和性質均發生改變，以此控制淀粉的溶解性和粘性，而聚乙烯醇屬可降解熱塑性高分子粘合劑，耐沖擊、黏度好、無公害等優點，可作為輔助粘合劑，以提高產品的綜合性能。 　　

4.4 工藝流程
　　以植物粗纖維等為原料生產一次性快餐具在工藝上主要有干法和濕法兩種工藝路線（圖1、圖2）。目前通常選用干法生產。
　　5 植物纖維素環保餐具推廣的社會意義
　　人們的環保意識和素質與時俱進，國家逐步禁止使用塑料制品并提出一般可降解材料的升級換代，在全降解材料制品及其工藝裝備的商機和市場潛力逐漸被認可與發掘的同時，其巨大的社會價值也初現端倪。
　　5.1 延長農業產業鏈
　　植物秸稈不同于淀粉制品，不浪費糧食，不需要單獨生產，同時還能增加農民的收入，優化資源能源結構，對我國經濟社會的可持續發展有重要作用。以其為原料來進行物質生產，能夠延長農業產業鏈，圍繞其產生的收購、貯存、加工、銷售、運輸等環節，可以增加農村的就業崗位。
　　5.2 對生態系統的影響
　　塑料制品在旅游區、水體、景觀、道路和農田土壤中散落，進入環境后很難降解，并且會使土壤的自然肥力和持水性能大大下降，對生態系統造成深層的長期的問題。傳統一次性餐具的原材料獲取會造成糧食和森林資源的極度開發，相比于此，秸稈餐具節約資源，生產過程相對環保，排污量較小，進入環境后可以被充分降解，不會對動物和土壤造成傷害，且密度相對較大，不會隨風飛起損害市容市貌。
　　5.3 減輕對城市人群健康的威脅
　　秸稈焚燒是當下屢禁不止的市政問題之一，不僅破壞環境，對人體的健康也將造成極大危害。這種“放錯地方的資源”的充分開發利用，將減輕焚燒對大氣環境容量的負擔，優化城市生活環境，減少人體健康威脅。而以秸稈為原料制作餐具在解決廢棄的秸稈的處理和再利用問題的同時，避免焚燒帶來的生態環境的危害，而且給農區居民增加了部分收入，消滅城市人群健康的一個巨大隱患。
　　6 前景及展望
　　我國是世界上最大的一次性餐具消費市場，一次性發泡餐具被明令禁止后，我國快餐市場對可降解餐具的需求急劇增加，秸稈綠色環保餐具迎來了良好的發展契機，成為消除白色污染的有力武器。秸稈綠色環保餐具順應社會進步和時代發展的趨勢，將廢棄的秸稈作為一種巨大可再生資源來推廣和普及，延長了農業產業鏈，促進農業產業結構調整，改善農民生活狀況，減少部分人員的大量流動問題，對維持社會經濟的可持續發展具有重要意義，與之相關的秸稈利用產業也將與國家產業結構調整和單位GDP能耗下調的目標相符，因此將具有廣闊的發展前景。